Le Prieuré Hôtel
Planning des cours de cuisine

Planning des cours de cuisine

Consultez notre programme de cours de cuisine en groupe our privatif du 30 mars au 25 mai 2017.









Jeudi 30 mars 2017
Crème de moules au safran et à l’orange.
Médaillons de lotte frottés de coriandre fraîche puis poêlés, riz Thaï frit aux petits légumes, jus des arêtes réduit, un filet d'huile d'olive.
Mousse et croustillant au café, crème anglaise au Nescafé.

Jeudi 6 avril 2017
Cours de cuisine privatif à la carte
Consultez notre sélection de plats et choisissez votre menu.

Jeudi 13 avril 2017
Rémoulade de tourteau aux agrumes, zestes pelés à vif.
Filet de daurade poêlé à l’huile d’olive, Wok de légumes sauté, lait de coco infusé à la citronnelle et gingembre.
Soupe glacée aux fruits exotiques et cardamome, quenelle de sabayon mascarpone et tuiles coco.

Jeudi 20 avril 2017
Cours de cuisine privatif à la carte
Consultez notre sélection de plats et choisissez votre menu.

Jeudi 27 avril 2017
Escalopes de foie gras de canard poêlées puis pressé en terrine, fine gelée au porto, poêlée de pleurotes au cerfeuil et pain de campagne toasté.
Croustillant de saumon au basilic frais, Fenouil confit à l’huile d’olive et tuile au parmesan.
Ile flottante du prieuré en cage de sucre.

Jeudi 4 mai 2017
Cours de cuisine privatif à la carte
Consultez notre sélection de plats et choisissez votre menu.

Jeudi 11 mai 2017
Pannequet de tartare de saumon légèrement fumé, petite salade d’herbes fraîches et crème légèrement fouettée.
Pavé de bar à la vapeur d’algues et poivre mignonnette, risotto du Piémont au parmesan frais, jus tranché à l’huile d’olive.
Gratin de pommes poêlées, coulis du fruit à la gousse de vanille, sabayon au Calvados et cidre doux.

Jeudi 18 mai 2017
Cours de cuisine privatif à la carte
Consultez notre sélection de plats et choisissez votre menu.